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Artesanal Doba-Yej Mezcal

Der Doba-Yej ist das Einstiegsprodukt der Los Siete Misterios Mezcal Reihe.

Der Name ist zapotekisch (eine indigene Sprache in Mexiko) und bedeutet Espadín. Der Mezcal ist also nach der verwendeten Agavenart (wissenschaftlicher Name: Agave angustifolia) benannt.

Der Doba-Yej ist frisch und blumig mit schön ausbalancierten Zitrusnoten, perfekt für den puren Genuss oder in Cocktails.

 

Herstellung

Im sonnenverwöhnten Oaxaca werden Espadin Agaven von höchster Qualität in Erdöfen geröstet und danach in einer Tahona Mühle zermahlt. Die mexikanischen Temperaturen und die regionale Hefe sorgen danach für eine natürliche Fermentation der Agaven. Schliesslich werden sie in einer kupfernen Brennblase doppelt destilliert.

 

Herkunft

Der Doba-Yej ist der erste in Kupferbrennblasen destillierte Mezcal von Los Siete Misterios und stammt nicht aus der traditionellen Sola de Vega Region, sondern aus Santiago Matatlán.

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Marke

Los Siete Misterios

Herkunft Alkohol

Mexiko

Region

Oaxaca

Alkohol

44%

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