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Kirk und Sweeney war ein hölzernes Segelschiff welches in den ersten Jahren der Prohibition vor allem für den Schmuggel von Rum aus der Karibik in den Nordosten der USA bekannt war.

Die Flasche und der Korken wurden von den elegant gedrungenen Zwiebelflaschen aus dem 18. Jahrhundert inspiriert, die typischerweise Rum enthielten. Diese schönen Flaschen wurden manchmal mit Hanfnetzen umhüllt, die als Griff oder zum Aufhängen der Fläche an einem Schiffsbalken verwendet werden konnten.

Dieser in der Dominikanischen Republik handgefertigte Rum entspricht den sehr strengen Vorschriften, um sich “Dominikanischer Rum” nennen zu dürfen. Der Prozess beginnt mit von Hand geerntetem, hochwertigen Zuckerrohr, das rein ist. Das Nebenprodukt des Zuckerrohrs, “Blackstrap Melasse”, wird dann schonend fermentiert und destilliert. Der Rum wird anschliessend in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift. Die endgültige Mischung ist eine Auswahl unterschiedlich gealterter Rums zwischen 3 und 14 Jahren, die sorgfältig von Hand ausgewählt wurden.

Nase: Dieser tief mahagonifarbene Rum präsentiert ein süsses Aroma, das stark in Richtung Zuckerrohrhonig ausbalanciert ist, mit erdigen Zuckerrohr-Untertönen, zusammen mit einem Hauch von Vanille, üppiger gerösteter Eiche, Karamell und getrockneten Früchten.

Gaumen: Der anfängliche Geschmack zeigt eine nektarsüsse Qualität, die zu einem gewichtigen Körper führt, der einen ernsten Charakter hat, aber nicht aufdringlich ist. Leichte Noten von Vanille und Holz treffen den Gaumen und verwandeln sich in ein unglaublich weiches Gesamtbild.

Abgang: Gegen Ende entwickeln sich kräftige, reife und süsse Vanillearomen und sorgen für einen weichen, langen und luxuriösen Abgang.

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